新キャベツがおいしい季節ですね。柔らかくて甘みのあるキャベツがいただけるのは、まさに今が旬だから。価格もお手頃です。今回は、とっても簡単な新キャベツサラダ２種をご紹介します。あっという間にできて、キャベツのおいしさを実感。さらに自分流にアレンジすれば、レシピも増えて家族にも喜んでもらえそうです。
丸ごと一玉全部千切りにする
今回、キャベツは一玉で購入するのがポイント。
理由は、そのキャベツで５日分のサイドディッシュをつくるため。
一番外側の葉は取り除き、2枚目あたりから数枚をはがして取り分けておきます。
残りの玉の部分はすべて千切りにします。
すべて千切りといっても、新キャベツは小ぶりで葉の巻きもふんわりとしているので、さほど多くは感じないと思います。
外側の葉は、大皿に盛って、ラップをかけて20秒くらい電子レンジで加熱します。ややしんなりしているという程度がちょうどよいです！
新キャベツの簡単サラダ
新キャベツそのもの味を楽しみたい場合は味付けは薄めにするなど、好みで調整してくださいね。
おすすめのドレッシング
１．しんなりキャベツ＋粒マスタード＋マヨネーズ＋醤油
キャベツは外側の過熱した方を使います。
粒マスタードのほろ苦さは、肉料理にも合うので、ハムやパストラミなどと一緒でもおいしいです！
２．しんなりキャベツ＋ポテトチップス・マスタード（洋からしでも）＋マヨネーズ＋ブラックペッパー
辛さはお好みで。
そして２をスライスしたバケットにのせ、さらにその上にとろけるタイプのチーズをトッピング。そしてトースターで軽く焼くかレンジで加熱します。
素材そのものが新鮮な旬のサラダ野菜は、
オリーブオイル＋酢＋塩＋好みのスパイス
だけでもおいしくいただけます！
いろいろアレンジして楽しんでくださいね。
・サラダの出来上がり量はキャベツ一玉の大きさによって異なります。
・５日分と記載していますが、盛り付ける量によって何日分になるかは変わります。
・辛さや塩加減は、好みによって調整してください。
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